Chili Just Got Hotter

Ingredients :

  • 250gr sweet potatoes / 250gr patates douces 

  • 450gr minced beef / 450gr  de viande de boeuf hachée

  • 1tsp chili powder + 1 pinch / 1c.à.c de poudre de chili + 1 pincée 

  • 2 garlic cloves / 2 gousses d'ail

  • 1 big chopped onion / 1 gros oignon hachées

  • 2 peppers / 2 poivrons 

  • 1 tsp cinnamon + 1 pinch / 1c.à.c de cannelle + 1 pincée

  • 1 tsp cumin powder + 1 pinch  / 1 c.à.c de de cumin + 1 pincée 

  • 2 chilis / 2 chilis 

  • 1 small bunch of coriander / 1 petite botte de coriandre 

  • 400gr red beans (previously soaked for about 12h) / 400gr de haricots rouges ( préalablement trempés pendant 12h)

  • 1 can of peeled tomato / 1 boîte de tomates pelées 

  • 1-2 tbs tomato puree / 1-2 c.à.s de concentré de tomate

  • Salt and pepper (at your convenience) / Sel et poivre (à votre convenance)

  • 4 tbs olive oil / 4c.à.s d'huile d'olive

  • 1 glass of water / 1 verre d'eau

Method : 

Preheat the oven at 200°C/ Préchauffer le four à 200°C

Peel and cut the sweet potatoes into large cubes, then put them in a baking sheet, season them with a pinch of chili powder, a pinch of cinnamon and a pinch of cumin, salt and pepper and a dash of olive oil and roast them in the oven for 25-30mins or until they become tender and golden./ Eplucher et couper les patates douces en gros dés, puis les mettre sur une plaque de cuisson au four. Les assaisonner d'une pincée de poudre de chili, une pincée de cannelle et une pincée de cumin, de sel et de poivre ainsi que d'un trait d'huile d'olive et les rôtir au four pendant 25-30mins ou jusqu'a ce qu'elles deviennent tendres et dorées. 

In the meantime cook the red beans for 45mins (more or less) in boiling water / Entre temps, cuire les haricots rouges pendant environ 45mins dans de l'eau chaude

Mince de onion, the peppers, the garlic, the coriander and the chilis/ Emincer l'oignon, les poivrons, l'ail, la coriandre et les chilis

Add 2tbs of olive oil and brown the onion in a saucepan (medium heat) for about 4 to 5 mins / Dans une casserole à feu moyen-fort, mettre 2c.à.s d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 4-5mins 

 

Then add the meat and cook it for 4-5 more minutes and season it with salt and pepper (at your convenience)  / Ajouter la viande hachée et laisser cuire encore 4-5mins. Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts

 

​Add the peppers and the garlic and cook it for a few more minutes / Incorporer les poivrons et l'ail et laisser cuire encore quelques minutes. 

Add the coriander stems, the chilis and the spices and mix them for 5-10mins until all the ingredients are caramelized / Ajouter les tiges de coriandre, les chilis et les épices et remuer la mixture pendant 5-10mins jusqu'a que tous les ingrédients soient bien caramélisés. 

 

Add the red beans already cooked and the peeled tomatoes and add a glass of water/ Incorporer les haricots rouges préalablement cuits ainsi que les tomates pelées et ajouter un verre d'eau

Bring the mixture to a boil and lower your heat to medium-low and let it cook uncovered for 25 to 30 mins / Amener la mixture à ebullition, baisser votre feu à moyen-doux et laisser cuire à découvert pendant 25-30mins 

 

Add the sweet potatoes to the mixture and let it cook a few more minutes, taste it and adjust the seasoning and serve /Ajouter les patates douces au mélange, laisser cuire encore quelques minutes, goûter pour ajuster les assaisonnements, puis servir

Toppings : 

 

- Serve with the coriander and the lime / Servir avec de la coriandre et du lime 

Serve it with rice or quinoa, yogurt or sour cream (coconut yogurt), and guacamole / Accompagner le chili de riz ou de quinoa, de yaourt grec ou de crème acidulée ( yaourt de coco pour une option végane) et de guacamole. 

 

 

TIP : For a 100 % vegan version just double the sweet potato portion and take out the meat!  / Pour une version 100% végane, simplement omettre la viand hachée de la recette et doubler la portion de patate douce! 

 

Enjoy!