Fancy Bro Soup

Ingredients for 4 portions :

  • 1 big broccoli / 1 gros brocoli

  • 2 fennels / 2 fenouils

  • 1/2 head of garlic / 1/2 tête d'ail

  • 40gr cashew nuts / 40gr noix de cajou

  • 1/2 liter of water (or more if it's too thick) / 1/2 litre d'eau (ou plus si elle est trop épaisse) 

  • salt and dukkah (to your taste) / sel et dukkah (selon votre goût)

 

 

Method : 

 

 Roast the broccoli, the fennel and the garlic with some olive oil and salt in the oven at 200°C for approximately 25-30 minutes on fan mode / Dorer le brocoli, le fenouil et l'ail avec de l'huile d'olive et du sel dans le four à 200°C pendant environ 25-30 minutes en mode chaleur tournante

In the meantime, soak the cashew nuts in hot water / Pendant ce temps, tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude 

Once the vegetables are cooked, put everything in the blender with 1 and 1/2 teaspoon of dukkah, add the water and blend to your desired consistency / Une fois les légumes cuits, mettre le tout dans le blender avec 1 et 1/2 c.à.c de dukkah, ajouter de l'eau et mixer à la consistance désirée

 

Sparkle your soup with some more dukkah (e-shop) and olive oil and enjoy with our homemade grain crackers (e-shop)  / Saupoudrer le dukkah sur votre soupe, ajouter de l'huile d'olive et régalez-vous avec nos crackers aux graines (e-shop)  !!!